Sambal Goreng Hati Ayam

Bahan :

• 12 buah hati ayam, cuci bersih tiriskan
• 50 gram kapri
• 1 buah cabai merah, iris tipis serong
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 4 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, dan 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• 8 sdm kecap manis
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

• 10 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sdt garam

Cara Membuat :

• Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis cabai merah sebentar, angkat.
• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan hati ayam, daun jeruk, daun salam, serai dan air asam jawa. Tambahkan santan encer, didihkan.
• Tambahkan santan kental dan kecap manis, masak hingga kelihatan berminyak, masukkan kapri, aduk rata, angkat.
• Sajikan sebagai pelengkap nasi langgi, taburi dengan irisan cabai merah goreng.

Untuk 6 orang