Bebek Isi Ketan

Teman-teman ada yang pernah makan bebek isi ketan ga? wah kebayang donk bagaimana lezatnya.. Hmm mantap sekali. Padahal rasa gurih bebeknya saja sudah menggoda, ditambah ketan akan semakin menambah selera makan anda dengan variasi yang baru.

Bagi teman-teman yang ingin mencoba resepnya silahkan di catat dan di praktekkan yah. . Oke kita mulai saja.

Bahan :

• Daging bebek 1 ekor, cuci hingga bersih
• Air 1 liter
• Beras ketan 150 gram, cuci bersih
• Jamur 5 buah
• Udang Kupas 50 gram
• Daging ayam 200 gram, cincang

Bumbu A :

• Kecap manis 2 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok makan
• Merica halus 1 sendok teh
• Kecap asin 1 sendok makan

Bumbu B :

• Saus tiram 1 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Kecap manis 1 sendok makan
• Arak merah 1 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Merica 1/2 sendok teh
• Minyak wijen 1/2 sendok teh

Cara Membuat :

• Rendam daging bebek dengan bumbu A selama 3 jam hingga bumbu meresap, sisihkan.
• Panaskan sedikit minyak, tumis ketan, jamur, udang dan daging ayam hingga agak layu. Bumbui dengan bumbu B. Masak hingga matang. Angkat.
• Masukkan adonan ketan kedalam rongga di dalam bebek.
• Masukkan bebek isi ketan tersebut bersama dengan 1 liter air ke dalam panci presto. Masak selama 30 menit hingga matang dan empuk.
• Tunggu beberapa saat hingga desisnya hilang baru panci dapat di buka. Angkat.
• Sajikan hangat

Sambal Goreng Hati Ayam

Bahan :

• 12 buah hati ayam, cuci bersih tiriskan
• 50 gram kapri
• 1 buah cabai merah, iris tipis serong
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 4 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, dan 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• 8 sdm kecap manis
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

• 10 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sdt garam

Cara Membuat :

• Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis cabai merah sebentar, angkat.
• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan hati ayam, daun jeruk, daun salam, serai dan air asam jawa. Tambahkan santan encer, didihkan.
• Tambahkan santan kental dan kecap manis, masak hingga kelihatan berminyak, masukkan kapri, aduk rata, angkat.
• Sajikan sebagai pelengkap nasi langgi, taburi dengan irisan cabai merah goreng.

Untuk 6 orang

Soto Padang

Bahan :

• 500gr daging sapi
• 1 potong tulang sengkel sapi
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 sdm bumbu soto padang basah siap pakai
• 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit,bakar
• 3 sdm minyak goreng

Pelengkap :

• 100 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan
• perkedel kentang, sambal rebus, irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
• paru goreng kering dan kerupuk merah
• nasi putih

Cara membuat :

• Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak,angkat dagingnya dan tiriskan.
• Panaskan minyak,tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan bumbu siap pakai sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan. Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, angkat.
• Goreng daging sapi secara utuh sampai kecoklatan,angkat,lalu potong dadu,sisihkan.
• Penyajian : siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang dan kerupuk merah. Lengkapi dengan sambal rebus.
• Sajikan hangat.